1. Jahrgang Gesamtumfang ca. 40 Stunden

Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Fleischverarbeitung
Schlachtung und Zerteilung Hausschweinen
Herstellung von Frisch- und Dauerwaren

2. & 3. Jahrgang Gesamtumfang ca. 50 Stunden

Schlachtung und Zerteilung von Rindern
Herstellung von Frisch- und Dauerwaren
Zerwirken und Verarbeiten von Wild